2021.06.05

【在科學線上】 端午節特輯2:🥚蛋蛋光溜溜!

🍳是不是常常剝蛋的時候,沒吃蛋卻吃到滿滿的蛋殼?
或是指甲縫有被蛋殼插爆的血?🩸
想知道水煮蛋秒剝蛋殼的秘訣?
快來看這一次的科學小知識!👇

 

 

讓剝蛋殼變得更容易,需要降低雞蛋內殼膜和蛋白的黏附力!
這個時候,就需要提高雞蛋內環境中的酸鹼度。👏
📈 怎麼提高酸鹼度?
放置雞蛋的環境溫度越高,雞蛋的pH值增加越快。
同時,加入一小勺小蘇打,小蘇打水溶液呈弱鹼性,在煮雞蛋的過程中會使雞蛋清的pH升高,讓雞蛋更容易剝殼。
—–
📕只想拿秘笈:
STEP 1⃣端午立蛋大比拚
STEP 2⃣蘇打粉或檸檬片加入煮蛋的水!
STEP 3⃣ 秒脫蛋蛋的衣服
STEP 4⃣ 獲得光溜溜的蛋一顆!
—-
生活玩科學,宅在家一起冒險
➡ https://reurl.cc/MZY3mm